ime izdelka:ocetna kislina

Molekularni format:C2H4O2

Št. CAS:64-19-7

Molekularna struktura izdelka:

Specifikacija:

Kemijske lastnosti:

Ocetna kislina, CH3COOH, je pri sobni temperaturi brezbarvna, hlapna tekočina.Čista spojina, ledocetna kislina, je dobila svoje ime zaradi ledu podobnega kristalnega videza pri 15,6 °C.Kot se običajno dobavlja, je ocetna kislina 6 N vodna raztopina (približno 36 %) ali 1 N raztopina (približno 6 %).Te ali druge razredčitve se uporabljajo za dodajanje ustreznih količin ocetne kisline živilom.Ocetna kislina je značilna kislina kisa, njena koncentracija se giblje od 3,5 do 5,6 %.Ocetna kislina in acetati so prisotni v večini rastlinskih in živalskih tkiv v majhnih, a zaznavnih količinah.So normalni presnovni intermediati, proizvajajo jih vrste bakterij, kot je Acetobacter, mikroorganizmi, kot je Clostridium thermoaceticum, pa jih lahko popolnoma sintetizirajo iz ogljikovega dioksida.Podgana tvori acetat s hitrostjo 1 % svoje telesne teže na dan.

Kot brezbarvna tekočina z močnim, ostrim, značilnim vonjem po kisu je uporaben v aromah masla, sira, grozdja in sadja.Zelo malo čiste ocetne kisline kot take se uporablja v živilih, čeprav jo FDA razvršča kot material GRAS.Posledično se lahko uporablja v izdelkih, ki niso zajeti v definicijah in standardih identitete.Ocetna kislina je glavna sestavina kisa in pirolinske kisline.V obliki kisa je bilo leta 1986 hrani dodanih več kot 27 milijonov lb, približno enake količine pa so bile uporabljene kot sredstva za kisanje in arome.Pravzaprav je bila ocetna kislina (kot kis) ena prvih arom.Kis se veliko uporablja za pripravo solatnih prelivov in majonez, kislih in sladkih kumaric ter številnih omak in mačkanov.Uporabljajo se tudi pri sušenju mesa in konzerviranju določene zelenjave.Pri izdelavi majoneze dodatek dela ocetne kisline (kisa) rumenjaku soli ali sladkorja zmanjša toplotno odpornost salmonele.Sestavine klobas, ki vežejo vodo, pogosto vključujejo ocetno kislino ali njeno natrijevo sol, medtem ko se kalcijev acetat uporablja za ohranjanje teksture narezane konzervirane zelenjave.

Uporaba:

Ocetna kislina se pojavlja v kisu.Proizvaja se z destruktivno destilacijo lesa.Najde obsežno uporabo v kemični industriji.Uporablja se pri proizvodnji celuloznega acetata, acetatnega rajona ter različnih acetatnih in acetilnih spojin;kot topilo za gume, olja in smole;kot konzervans za živila pri tiskanju in barvanju;in v organski sintezi.

Ocetna kislina je pomembna industrijska kemikalija.Reakcija ocetne kisline s spojinami, ki vsebujejo hidroksil, zlasti alkoholi, povzroči nastanek acetatnih estrov.Največja uporaba ocetne kisline je v proizvodnji vinilacetata.Vinil acetat se lahko proizvede z reakcijo acetilena in ocetne kisline.Proizvaja se tudi iz etilena in ocetne kisline.Vinil acetat se polimerizira v polivinil acetat (PVA), ki se uporablja pri proizvodnji vlaken, filmov, lepil in barv iz lateksa.
Celulozni acetat, ki se uporablja v tekstilu in fotografskem filmu, se proizvaja z reakcijo celuloze z ocetno kislino in anhidridom ocetne kisline v prisotnosti žveplove kisline.Drugi estri ocetne kisline, kot sta etil acetat in propil acetat, se uporabljajo v različnih aplikacijah.
Ocetna kislina se uporablja za proizvodnjo plastičnega polietilen tereftalata (PET).Ocetna kislina se uporablja za proizvodnjo zdravil.

Ledena ocetna kislina je kislina, ki je bistra, brezbarvna tekočina, ki ima kisel okus, če jo razredčimo z vodo.Ima 99,5 % ali več čistosti in kristalizira pri 17 °C.Uporablja se v solatnih prelivih v razredčeni obliki, da zagotovi potrebno ocetno kislino.Uporablja se kot konzervans, kislo sredstvo in sredstvo za aromo.Imenuje se tudi ocetna kislina, ledena.