නිෂ්පාදන නාමය：ඇසිටික් අම්ලය

අණුක ආකෘතිය:C2H4O2

CAS අංකය:64-19-7

නිෂ්පාදන අණුක ව්යුහය：

පිරිවිතර:

රසායනික ගුණ:

ඇසිටික් අම්ලය, CH3COOH, පරිසර උෂ්ණත්වවලදී අවර්ණ, වාෂ්පශීලී ද්රවයකි.පිරිසිදු සංයෝගය, ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලය, එහි නම 15.6 ° C දී අයිස් වැනි ස්ඵටිකරූපී පෙනුමට ණයගැතියි.සාමාන්යයෙන් සපයනු ලබන පරිදි, ඇසිටික් අම්ලය 6 N ජලීය ද්රාවණයක් (36% පමණ) හෝ 1 N ද්රාවණයක් (6% පමණ) වේ.මෙම හෝ වෙනත් තනුක ආහාර සඳහා ඇසිටික් අම්ලය සුදුසු ප්‍රමාණවලින් එකතු කිරීමේදී භාවිතා වේ.ඇසිටික් අම්ලය විනාකිරි වල ලාක්ෂණික අම්ලය වන අතර එහි සාන්ද්‍රණය 3.5 සිට 5.6% දක්වා වේ.ඇසිටික් අම්ලය සහ ඇසිටේට් බොහෝ ශාක හා සත්ව පටක වල කුඩා නමුත් හඳුනාගත හැකි ප්‍රමාණවලින් පවතී.ඒවා සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය අතරමැදි වන අතර ඇසිටොබැක්ටර් වැනි බැක්ටීරියා විශේෂ මගින් නිපදවන අතර ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් තර්මොඇසිටිකම් වැනි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මගින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම සංස්ලේෂණය කළ හැකිය.මීයා දිනකට තම සිරුරේ බරෙන් 1% ක අනුපාතයකින් ඇසිටේට් සාදයි.

ශක්තිමත්, තියුණු, ලාක්ෂණික විනාකිරි සුවඳක් සහිත අවර්ණ ද්රවයක් ලෙස, එය බටර්, චීස්, මිදි සහ පළතුරු රසයන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.FDA විසින් GRAS ද්‍රව්‍යයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, ආහාරවල භාවිතා වන්නේ ඉතා කුඩා පිරිසිදු ඇසිටික් අම්ලයකි.එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, එය නිර්වචන සහ අනන්‍යතා ප්‍රමිතීන් මගින් ආවරණය නොවන නිෂ්පාදනවල යෙදිය හැක.ඇසිටික් අම්ලය විනාකිරි සහ pyroligneous අම්ලයේ ප්‍රධාන සංඝටකය වේ.විනාකිරි ආකාරයෙන්, 1986 දී ආහාර සඳහා lb මිලියන 27 කට වඩා එකතු කරන ලද අතර, ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණවලින් ආම්ලික ද්‍රව්‍ය සහ රසකාරක කාරක ලෙස භාවිතා කරන ලදී.ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇසිටික් අම්ලය (විනාකිරි ලෙස) මුල්ම රසකාරක කාරකයන්ගෙන් එකකි.සලාද සැරසිලි සහ මෙයොනීස්, ඇඹුල් සහ පැණිරස අච්චාරු සහ බොහෝ සෝස් සහ කැට්සප් සකස් කිරීමේදී විනාකිරි බහුලව භාවිතා වේ.ඒවා මස් සුව කිරීමේදී සහ ඇතැම් එළවළු ටින් කිරීමේදී ද භාවිතා වේ.මෙයොනීස් නිෂ්පාදනයේදී, ලුණු හෝ සීනි කහ මදය සඳහා ඇසිටික් අම්ලය (විනාකිරි) කොටසක් එකතු කිරීම සැල්මොනෙල්ලා තාප ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි.සොසේජස් වල ජල බන්ධන සංයුතියට බොහෝ විට ඇසිටික් අම්ලය හෝ එහි සෝඩියම් ලුණු ඇතුළත් වන අතර, කැල්සියම් ඇසිටේට් පෙති කපන ලද, ටින් කළ එළවළු වල වයනය ආරක්ෂා කිරීමට භාවිතා කරයි.

අයදුම්පත:

ඇසිටික් අම්ලය විනාකිරි වල ඇතිවේ.එය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ දැව විනාශකාරී ආසවනයෙනි.එය රසායනික කර්මාන්තයේ පුළුල් යෙදුමක් සොයා ගනී.එය සෙලියුලෝස් ඇසිටේට්, ඇසිටේට් රේයෝන් සහ විවිධ ඇසිටේට් සහ ඇසිටයිල් සංයෝග නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ;විදුරුමස්, තෙල් සහ දුම්මල සඳහා ද්‍රාවකයක් ලෙස;මුද්රණය සහ ඩයි කිරීම සඳහා ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස;සහ කාබනික සංස්ලේෂණය තුළ.

ඇසිටික් අම්ලය වැදගත් කාර්මික රසායනිකයකි.හයිඩ්‍රොක්සයිල් අඩංගු සංයෝග සමග ඇසිටික් අම්ලයේ ප්‍රතික්‍රියාව, විශේෂයෙන්ම ඇල්කොහොල්, ඇසිටේට් එස්ටර සෑදීමට හේතු වේ.ඇසිටික් අම්ලයේ විශාලතම භාවිතය වන්නේ වයිනයිල් ඇසිටේට් නිෂ්පාදනයයි.ඇසිටිලීන් සහ ඇසිටික් අම්ලයේ ප්‍රතික්‍රියාව හරහා වයිනයිල් ඇසිටේට් නිපදවිය හැක.එය එතිලීන් සහ ඇසිටික් අම්ලයෙන් ද නිපදවනු ලැබේ.වයිනයිල් ඇසිටේට් පොලිවිවයිල් ඇසිටේට් (PVA) බවට බහුඅවයවීකරණය කර ඇති අතර එය තන්තු, පටල, ඇලවුම් සහ රබර් කිරි තීන්ත නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
රෙදිපිළි සහ ඡායාරූප පටලවල භාවිතා වන සෙලියුලෝස් ඇසිටේට් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ සල්ෆියුරික් අම්ලය හමුවේ ඇසිටික් අම්ලය සහ ඇසිටික් ඇන්හයිඩ්‍රයිඩ් සමඟ සෙලියුලෝස් ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙනි.එතිල් ඇසිටේට් සහ ප්‍රොපයිල් ඇසිටේට් වැනි ඇසිටික් අම්ලයේ අනෙකුත් එස්ටර විවිධ යෙදුම්වල භාවිතා වේ.
ඇසිටික් අම්ලය ප්ලාස්ටික් පොලිඑතිලීන් ටෙරෙෆ්තලේට් (PET) නිපදවීමට භාවිතා කරයි.ඇසිටික් අම්ලය ඖෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ.

ග්ලැසියල් ඇසිටික් අම්ලය යනු ජලය සමග තනුක කළ විට අම්ල රසයක් ඇති පැහැදිලි අවර්ණ ද්‍රවයක් වන ආම්ලික ද්‍රව්‍යයකි.එය සංශුද්ධතාවයෙන් 99.5% හෝ ඊට වැඩි වන අතර 17°c දී ස්ඵටික වේ.එය අවශ්ය ඇසිටික් අම්ලය ලබා දීම සඳහා තනුක ආකාරයෙන් සලාද සැරසිලි වලදී භාවිතා වේ.එය කල් තබා ගන්නා, ආම්ලික සහ රසකාරක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.එය ඇසිටික් අම්ලය, ග්ලැසියර ලෙසද හැඳින්වේ.