Jina la bidhaa:asidi asetiki

Muundo wa molekuli:C2H4O2

Nambari ya CAS:64-19-7

Muundo wa Masi ya bidhaa:

Vipimo:

Sifa za Kemikali:

Asidi ya asetiki, CH3COOH, ni kioevu kisicho na rangi, tete katika halijoto iliyoko.Mchanganyiko safi, asidi ya glacial asetiki, inatokana na jina lake kwa kuonekana kwake kama fuwele ya barafu katika 15.6°C.Kama inavyotolewa kwa ujumla, asidi asetiki ni mmumunyo wa maji wa N 6 (takriban 36%) au myeyusho wa N 1 (kama 6%).Hizi au dilutions nyingine hutumiwa katika kuongeza kiasi kinachofaa cha asidi asetiki kwenye vyakula.Asidi ya asetiki ni asidi ya tabia ya siki, ukolezi wake kutoka 3.5 hadi 5.6%.Asidi ya asetiki na acetate zipo katika mimea mingi na tishu za wanyama kwa kiasi kidogo lakini kinachoweza kutambulika.Ni viambatisho vya kawaida vya kimetaboliki, hutolewa na spishi za bakteria kama Acetobacter na zinaweza kuunganishwa kabisa kutoka kwa dioksidi kaboni na vijidudu kama Clostridium thermoaceticum.Panya huunda acetate kwa kiwango cha 1% ya uzito wa mwili wake kwa siku.

Kama kioevu kisicho na rangi na harufu kali, yenye harufu nzuri ya siki, ni muhimu katika siagi, jibini, ladha ya zabibu na matunda.Asidi safi ya asetiki kidogo sana hutumika katika vyakula, ingawa imeainishwa na FDA kama nyenzo ya GRAS.Kwa hivyo, inaweza kuajiriwa katika bidhaa ambazo hazijajumuishwa na Ufafanuzi na Viwango vya Utambulisho.Asidi ya asetiki ni sehemu kuu ya siki na asidi ya pyroligneous.Katika mfumo wa siki, zaidi ya pauni milioni 27 ziliongezwa kwa chakula mwaka wa 1986, na takriban kiasi sawa kilitumiwa kama asidi na mawakala wa ladha.Kwa kweli, asidi asetiki (kama siki) ilikuwa mojawapo ya mawakala wa mwanzo wa ladha.Siki hutumiwa sana katika kuandaa mavazi ya saladi na mayonnaise, kachumbari ya siki na tamu na michuzi mingi na paka.Pia hutumiwa katika kuponya nyama na katika uwekaji wa mboga fulani kwenye makopo.Katika utengenezaji wa mayonnaise, kuongeza sehemu ya asidi asetiki (siki) kwa chumvi-au sukari-yolk hupunguza upinzani wa joto wa Salmonella.Nyimbo za kuunganisha maji za sausage mara nyingi hujumuisha asidi asetiki au chumvi yake ya sodiamu, wakati acetate ya kalsiamu hutumiwa kuhifadhi texture ya mboga iliyokatwa, ya makopo.

Maombi:

Asidi ya asetiki hutokea katika siki.Ni zinazozalishwa katika kunereka uharibifu wa kuni.Inapata matumizi makubwa katika tasnia ya kemikali.Inatumika katika utengenezaji wa acetate ya selulosi, rayoni ya acetate, na misombo mbalimbali ya acetate na asetili;kama kutengenezea kwa fizi, mafuta na resini;kama kihifadhi cha chakula katika uchapishaji na kupaka rangi;na katika organicsynthesis.

Asidi ya asetiki ni kemikali muhimu ya viwandani.Mwitikio wa asidi asetiki na misombo yenye hidroksili, hasa alkoholi, husababisha kuundwa kwa esta acetate.Matumizi makubwa zaidi ya asidi asetiki ni katika utengenezaji wa acetate ya vinyl.Acetate ya vinyl inaweza kuzalishwa kupitia majibu ya asetilini na asidi asetiki.Pia hutolewa kutoka kwa ethylene na asidi asetiki.Acetate ya vinyl inapolimishwa kuwa acetate ya polyvinyl (PVA), ambayo hutumika katika utengenezaji wa nyuzi, filamu, viambatisho, na rangi za mpira.
Acetate ya selulosi, ambayo hutumiwa katika nguo na filamu ya picha, hutolewa kwa kukabiliana na selulosi na asidi asetiki na anhidridi ya asetiki mbele ya asidi ya sulfuriki.Esta nyingine za asidi asetiki, kama vile acetate ya ethyl na acetate ya propyl, hutumiwa katika matumizi mbalimbali.
Asidi ya asetiki hutumika kutengeneza polyethilini terephthalate ya plastiki (PET).Asidi ya asetiki hutumiwa kutengeneza dawa.

Asidi ya Glacial Acetic ni asidi ambayo ni kioevu wazi, isiyo na rangi ambayo ina ladha ya asidi inapopunguzwa kwa maji.Ni 99.5% au zaidi katika usafi na hung'aa kwa 17°c.Inatumika katika mavazi ya saladi katika fomu iliyopunguzwa ili kutoa asidi ya acetiki inayohitajika.Inatumika kama kihifadhi, acidulant, na ladha wakala.Pia inaitwa asidi asetiki, glacial.