Meno Produktu：octová kyselina

Molekulový formát:C2H402

Číslo CAS:64-19-7

Molekulová štruktúra produktu：

špecifikácia:

Chemické vlastnosti:

Kyselina octová, CH3COOH, je pri teplote okolia bezfarebná, prchavá kvapalina.Čistá zlúčenina, ľadová kyselina octová, vďačí za svoj názov kryštalickému vzhľadu podobnému ľadu pri 15,6 °C.Vo všeobecnosti je kyselina octová 6 N vodný roztok (asi 36 %) alebo 1 N roztok (asi 6 %).Tieto alebo iné riedenia sa používajú pri pridávaní vhodných množstiev kyseliny octovej do potravín.Kyselina octová je charakteristická kyselina octu, jej koncentrácia sa pohybuje od 3,5 do 5,6%.Kyselina octová a acetáty sú prítomné vo väčšine rastlín a živočíšnych tkanív v malých, ale zistiteľných množstvách.Sú to normálne metabolické medziprodukty, sú produkované takými bakteriálnymi druhmi, ako je Acetobacter a môžu byť úplne syntetizované z oxidu uhličitého takými mikroorganizmami, ako je Clostridium thermoaceticum.Potkan tvorí acetát rýchlosťou 1 % svojej telesnej hmotnosti za deň.

Ako bezfarebná kvapalina so silným, štipľavým, charakteristickým octovým zápachom je užitočná v masle, syre, hrozne a ovocných príchutiach.V potravinách sa používa veľmi málo čistej kyseliny octovej ako takej, hoci ju FDA klasifikuje ako materiál GRAS.V dôsledku toho sa môže použiť v produktoch, na ktoré sa nevzťahujú definície a štandardy identity.Kyselina octová je hlavnou zložkou octov a kyseliny pyrolínovej.Vo forme octu sa v roku 1986 pridalo do potravín viac ako 27 miliónov libier, pričom približne rovnaké množstvá sa použili ako okysľovacie a dochucovadlá.V skutočnosti bola kyselina octová (ako ocot) jedným z prvých aromatických činidiel.Ocot sa vo veľkej miere používa pri príprave šalátových dresingov a majonéz, kyslých a sladkých uhoriek a mnohých omáčok a mačičiek.Používajú sa aj pri úprave mäsa a pri konzervovaní niektorých druhov zeleniny.Pri výrobe majonézy pridanie časti kyseliny octovej (octu) do soľného alebo cukrového žĺtka znižuje tepelnú odolnosť Salmonella.Vodu viažuce kompozície údenín často obsahujú kyselinu octovú alebo jej sodnú soľ, zatiaľ čo octan vápenatý sa používa na zachovanie štruktúry krájanej konzervovanej zeleniny.

Aplikácia:

Kyselina octová sa vyskytuje v octe.Vyrába sa deštruktívnou destiláciou dreva.Nájde široké uplatnenie v chemickom priemysle.Používa sa pri výrobe acetátu celulózy, acetátového hodvábu a rôznych acetátových a acetylových zlúčenín;ako rozpúšťadlo pre gumy, oleje a živice;ako potravinový konzervant pri tlači a farbení;a v organickej syntéze.

Kyselina octová je dôležitá priemyselná chemikália.Reakcia kyseliny octovej so zlúčeninami obsahujúcimi hydroxylové skupiny, najmä alkoholmi, vedie k tvorbe acetátových esterov.Najväčšie využitie kyseliny octovej je pri výrobe vinylacetátu .Vinylacetát sa môže vyrábať reakciou acetylénu a kyseliny octovej.Vyrába sa tiež z etylénu a kyseliny octovej.Vinylacetát sa polymerizuje na polyvinylacetát (PVA), ktorý sa používa pri výrobe vlákien, fólií, lepidiel a latexových farieb.
Acetát celulózy, ktorý sa používa v textíliách a fotografických filmoch, sa vyrába reakciou celulózy s kyselinou octovou a acetanhydridom v prítomnosti kyseliny sírovej.Iné estery kyseliny octovej, ako je etylacetát a propylacetát, sa používajú v rôznych aplikáciách.
Kyselina octová sa používa na výrobu plastového polyetyléntereftalátu (PET).Kyselina octová sa používa na výrobu liečiv.

Ľadová kyselina octová je okysľujúca látka, ktorá je číra, bezfarebná kvapalina, ktorá má po zriedení vodou kyslú chuť.Má 99,5 % alebo vyššiu čistotu a kryštalizuje pri 17 °C.Používa sa v šalátových dresingoch v zriedenej forme na poskytnutie požadovanej kyseliny octovej.Používa sa ako konzervačná látka, okysľujúca látka a príchuť.Nazýva sa tiež kyselina octová, ľadová.