Назив производа:сирћетна киселина

Молекуларни формат:Ц2Х4О2

ЦАС број:64-19-7

Молекуларна структура производа:

Спецификација:

Хемијска својства:

Сирћетна киселина, ЦХ3ЦООХ, је безбојна, испарљива течност на собној температури.Чисто једињење, глацијална сирћетна киселина, дугује своје име свом кристалном изгледу налик леду на 15,6°Ц.Као што се генерално испоручује, сирћетна киселина је 6Н водени раствор (око 36%) или 1Н раствор (око 6%).Ова или друга разблажења се користе за додавање одговарајућих количина сирћетне киселине у храну.Сирћетна киселина је карактеристична киселина сирћета, њена концентрација се креће од 3,5 до 5,6%.Сирћетна киселина и ацетати су присутни у већини биљака и животињских ткива у малим, али уочљивим количинама.Они су нормални метаболички интермедијери, производе их такве бактеријске врсте као што је Ацетобацтер и могу се у потпуности синтетизовати из угљен-диоксида од стране микроорганизама као што је Цлостридиум тхермоацетицум.Пацов формира ацетат брзином од 1% своје телесне тежине дневно.

Као безбојна течност са јаким, оштрим, карактеристичним мирисом сирћета, корисна је у укусима путера, сира, грожђа и воћа.Врло мало чисте сирћетне киселине као такве се користи у храни, иако је ФДА класификује као ГРАС материјал.Сходно томе, може се користити у производима који нису обухваћени дефиницијама и стандардима идентитета.Сирћетна киселина је главна компонента сирћета и пиролинске киселине.У облику сирћета, више од 27 милиона фунти је додато у храну 1986. године, са приближно једнаким количинама које су коришћене као средства за закисељавање и ароме.У ствари, сирћетна киселина (као сирће) била је једно од најранијих арома.Сирће се у великој мери користи у припреми прелива за салату и мајонеза, киселих и слатких киселих краставаца и бројних сосова и кеца.Користе се и за сушење меса и за конзервирање одређеног поврћа.У производњи мајонеза, додавањем дела сирћетне киселине (сирћета) жуманцету соли или шећера смањује отпорност салмонеле на топлоту.Композиције кобасица које везују воду често укључују сирћетну киселину или њену натријумову со, док се калцијум ацетат користи за очување текстуре исеченог, конзервираног поврћа.

Апликација:

Сирћетна киселина се јавља у сирћету.Производи се деструктивном дестилацијом дрвета.Налази широку примену у хемијској индустрији.Користи се у производњи целулозног ацетата, ацетатног рајона и разних ацетатних и ацетилних једињења;као растварач за гуме, уља и смоле;као конзерванс за храну у штампању и бојењу;и у органској синтези.

Сирћетна киселина је важна индустријска хемикалија.Реакција сирћетне киселине са једињењима која садрже хидроксил, посебно алкохолима, доводи до стварања ацетатних естара.Највећа употреба сирћетне киселине је у производњи винил ацетата .Винил ацетат се може произвести реакцијом ацетилена и сирћетне киселине.Такође се производи од етилена и сирћетне киселине.Винил ацетат се полимеризује у поливинил ацетат (ПВА), који се користи у производњи влакана, филмова, лепкова и латекс боја.
Целулоза ацетат, који се користи у текстилу и фотографском филму, производи се реакцијом целулозе са сирћетном киселином и анхидридом сирћетне киселине у присуству сумпорне киселине.Други естри сирћетне киселине, као што су етил ацетат и пропил ацетат, користе се у различитим применама.
Сирћетна киселина се користи за производњу пластичног полиетилен терефталата (ПЕТ).Сирћетна киселина се користи за производњу лекова.

Глацијална сирћетна киселина је средство за закисељавање које је бистра, безбојна течност која има кисели укус када се разблажи водом.Чистоће је 99,5% или више и кристалише на 17°ц.Користи се у преливима за салату у разблаженом облику да би се обезбедила потребна сирћетна киселина.Користи се као конзерванс, средство за закисељавање и арому.Такође се назива сирћетна киселина, глацијална.