pangalan ng Produkto：acetic acid

Molecular format:C2H4O2

Cas No:64-19-7

Istraktura ng molekular ng produkto：

Pagtutukoy:

Mga Katangian ng Kemikal:

Ang acetic acid, CH3COOH, ay isang walang kulay, pabagu-bago ng isip na likido sa ambient na temperatura.Ang purong tambalan, ang glacial acetic acid, ay may utang sa pangalan nito sa mala-yelo na mala-kristal na anyo nito sa 15.6°C.Gaya ng karaniwang ibinibigay, ang acetic acid ay isang 6 N aqueous solution (mga 36%) o isang 1 N solution (mga 6%).Ang mga ito o iba pang mga dilution ay ginagamit sa pagdaragdag ng naaangkop na dami ng acetic acid sa mga pagkain.Ang acetic acid ay ang katangian ng acid ng suka, ang konsentrasyon nito ay mula 3.5 hanggang 5.6%.Ang acetic acid at acetates ay naroroon sa karamihan ng mga halaman at tisyu ng hayop sa maliit ngunit nakikitang dami.Ang mga ito ay normal na metabolic intermediate, ay ginawa ng mga bacterial species tulad ng Acetobacter at maaaring ganap na ma-synthesize mula sa carbon dioxide ng mga microorganism tulad ng Clostridium thermoaceticum.Ang daga ay bumubuo ng acetate sa rate na 1% ng timbang ng katawan nito bawat araw.

Bilang isang walang kulay na likido na may malakas, masangsang, katangian ng amoy ng suka, ito ay kapaki-pakinabang sa mantikilya, keso, ubas at mga lasa ng prutas.Napakakaunting purong acetic acid tulad ng ginagamit sa mga pagkain, bagama't inuri ito ng FDA bilang isang materyal na GRAS.Dahil dito, maaari itong gamitin sa mga produktong hindi saklaw ng Mga Kahulugan at Pamantayan ng Pagkakakilanlan.Ang acetic acid ay ang pangunahing sangkap ng mga suka at pyroligneous acid.Sa anyo ng suka, higit sa 27 milyong lb ang idinagdag sa pagkain noong 1986, na may humigit-kumulang pantay na halaga na ginamit bilang mga acidulant at pampalasa.Sa katunayan, ang acetic acid (bilang suka) ay isa sa mga pinakaunang ahente ng pampalasa.Ang mga suka ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng salad dressing at mayonesa, maasim at matamis na atsara at maraming sarsa at catsup.Ginagamit din ang mga ito sa pagpapagaling ng karne at sa pagde-lata ng ilang gulay.Sa paggawa ng mayonesa, ang pagdaragdag ng isang bahagi ng acetic acid (suka) sa asin-o asukal-yolk ay binabawasan ang init na resistensya ng Salmonella.Ang mga komposisyon ng water binding ng mga sausage ay kadalasang kinabibilangan ng acetic acid o sodium salt nito, habang ang calcium acetate ay ginagamit upang mapanatili ang texture ng hiniwang, de-latang gulay.

Application:

Ang acetic acid ay nangyayari sa suka.Ito ay ginawa sa mapanirang distillation ng kahoy.Nakikita nito ang malawak na aplikasyon sa industriya ng kemikal.Ito ay ginagamit sa paggawa ng cellulose acetate, acetate rayon, at iba't ibang acetate at acetyl compound;bilang pantunaw para sa mga gilagid, langis, at dagta;bilang isang pang-imbak ng pagkain sa paglilimbag at pagtitina;at sa organicsynthesis.

Ang acetic acid ay isang mahalagang kemikal na pang-industriya.Ang reaksyon ng acetic acid na may hydroxyl na naglalaman ng mga compound, lalo na ang mga alkohol, ay nagreresulta sa pagbuo ng acetate esters.Ang pinakamalaking paggamit ng acetic acid ay sa paggawa ng vinyl acetate.Ang vinyl acetate ay maaaring gawin sa pamamagitan ng reaksyon ng acetylene at acetic acid.Ginagawa rin ito mula sa ethylene at acetic acid.Ang vinyl acetate ay polymerized sa polyvinyl acetate (PVA), na ginagamit sa paggawa ng mga fibers, films, adhesives, at latex paints.
Ang cellulose acetate, na ginagamit sa mga tela at photographic film, ay ginawa sa pamamagitan ng pagtugon sa selulusa na may acetic acid at acetic anhydride sa pagkakaroon ng sulfuric acid.Ang iba pang mga ester ng acetic acid, tulad ng ethyl acetate at propyl acetate, ay ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon.
Ang acetic acid ay ginagamit upang makagawa ng plastic polyethylene terephthalate (PET) .Ang acetic acid ay ginagamit upang makagawa ng mga parmasyutiko.

Ang Glacial Acetic Acid ay isang acidulant na isang malinaw, walang kulay na likido na may lasa ng acid kapag natunaw ng tubig.Ito ay 99.5% o mas mataas sa kadalisayan at nag-kristal sa 17°c.Ito ay ginagamit sa salad dressing sa isang diluted form upang magbigay ng kinakailangang acetic acid.Ginagamit ito bilang isang preservative, acidulant, at pampalasa.Tinatawag din itong acetic acid, glacial.