numele produsului：acid acetic

Format molecular:C2H4O2

Nr CAS:64-19-7

Structura moleculară a produsului：

Specificație:

Proprietăți chimice:

Acidul acetic, CH3COOH, este un lichid incolor, volatil la temperatura mediului ambiant.Compusul pur, acidul acetic glacial, își datorează numele aspectului său cristalin asemănător gheții la 15,6°C.Așa cum este furnizat în general, acidul acetic este o soluție apoasă 6 N (aproximativ 36%) sau o soluție 1 N (aproximativ 6%).Aceste diluții sau alte diluții sunt utilizate pentru adăugarea cantităților adecvate de acid acetic la alimente.Acidul acetic este acidul caracteristic oțetului, concentrația acestuia variind de la 3,5 la 5,6%.Acidul acetic și acetații sunt prezenți în majoritatea plantelor și țesuturilor animale în cantități mici, dar detectabile.Sunt intermediari metabolici normali, sunt produși de asemenea specii bacteriene precum Acetobacter și pot fi sintetizați complet din dioxid de carbon de către microorganisme precum Clostridium thermoaceticum.Șobolanul formează acetat în proporție de 1% din greutatea corporală pe zi.

Ca lichid incolor cu un miros puternic, înțepător, caracteristic de oțet, este util în arome de unt, brânză, struguri și fructe.Foarte puțin acid acetic pur ca atare este utilizat în alimente, deși este clasificat de FDA ca material GRAS.În consecință, poate fi folosit în produse care nu sunt acoperite de Definiții și Standarde de identitate.Acidul acetic este componenta principală a oțetului și a acidului piroligneos.Sub formă de oțet, peste 27 de milioane de lb au fost adăugate alimentelor în 1986, cu cantități aproximativ egale utilizate ca acidulanți și agenți de aromatizare.De fapt, acidul acetic (sub formă de oțet) a fost unul dintre cei mai timpurii agenți de aromatizare.Oțetul este utilizat pe scară largă la prepararea sosurilor de salată și a maionezei, murăturilor acri și dulci și a numeroase sosuri și catsup-uri.De asemenea, sunt folosite la curatarea cărnii și la conservarea anumitor legume.La fabricarea maionezei, adăugarea unei porțiuni de acid acetic (oțet) la sare sau gălbenușul de zahăr reduce rezistența la căldură a Salmonella.Compozițiile de legare a apei ale cârnaților includ adesea acid acetic sau sarea sa de sodiu, în timp ce acetatul de calciu este folosit pentru a păstra textura legumelor tăiate, conservate.

Aplicație:

Acidul acetic se găsește în oțet.Este produs prin distilarea distructivă a lemnului.Găsește aplicații extinse în industria chimică.Este utilizat la fabricarea acetatului de celuloză, acetatului de raion și a diverșilor compuși acetat și acetil;ca solvent pentru gume, uleiuri și rășini;ca conservant alimentar în tipărire și vopsire;iar în sinteza organică.

Acidul acetic este o substanță chimică industrială importantă.Reacția acidului acetic cu compușii care conțin hidroxil, în special alcooli, are ca rezultat formarea de esteri de acetat.Cea mai mare utilizare a acidului acetic este în producția de acetat de vinil.Acetatul de vinil poate fi produs prin reacția acetilenei și acidului acetic.De asemenea, este produs din etilenă și acid acetic.Acetatul de vinil este polimerizat în acetat de polivinil (PVA), care este utilizat în producția de fibre, filme, adezivi și vopsele latex.
Acetatul de celuloză, care este utilizat în textile și filmul fotografic, este produs prin reacția celulozei cu acid acetic și anhidridă acetică în prezența acidului sulfuric.Alți esteri ai acidului acetic, cum ar fi acetatul de etil și acetatul de propil, sunt utilizați într-o varietate de aplicații.
Acidul acetic este utilizat pentru a produce polietilen tereftalat de plastic (PET).Acidul acetic este folosit pentru a produce produse farmaceutice.

Acidul acetic glacial este un acidulant care este un lichid limpede, incolor, care are un gust acid când este diluat cu apă.Are o puritate de 99,5% sau mai mare și cristalizează la 17°C.Se folosește în sosurile de salată în formă diluată pentru a furniza acidul acetic necesar.Este folosit ca conservant, acidulant și agent de aromatizare.Se mai numește și acid acetic, glacial.