Პროდუქტის სახელი:ძმარმჟავა

მოლეკულური ფორმატი:C2H4O2

CAS No:64-19-7

პროდუქტის მოლეკულური სტრუქტურა:

სპეციფიკაცია:

ქიმიური თვისებები:

ძმარმჟავა, CH3COOH, არის უფერო, აქროლადი სითხე გარემო ტემპერატურაზე.სუფთა ნაერთი, გამყინვარების ძმარმჟავა, თავის სახელს ატარებს ყინულის მსგავსი კრისტალური გარეგნობის გამო 15,6°C ტემპერატურაზე.როგორც ჩვეულებრივ მოწოდებულია, ძმარმჟავა არის 6 N წყალხსნარი (დაახლოებით 36%) ან 1 N ხსნარი (დაახლოებით 6%).ეს ან სხვა განზავებები გამოიყენება საკვებში ძმარმჟავას შესაბამისი რაოდენობის დასამატებლად.ძმარმჟავა არის ძმარისთვის დამახასიათებელი მჟავა, მისი კონცენტრაცია 3,5-დან 5,6%-მდე მერყეობს.ძმარმჟავა და აცეტატები გვხვდება მცენარეთა და ცხოველთა ქსოვილების უმეტესობაში მცირე, მაგრამ შესამჩნევი რაოდენობით.ისინი ნორმალური მეტაბოლური შუალედურია, წარმოიქმნება ისეთი ბაქტერიული სახეობებით, როგორიცაა Acetobacter და შეიძლება მთლიანად სინთეზირებული იყოს ნახშირორჟანგიდან ისეთი მიკროორგანიზმებით, როგორიცაა Clostridium thermoaceticum.ვირთხა აყალიბებს აცეტატს მისი სხეულის წონის 1% დღეში.

როგორც უფერო სითხე, ძლიერი, მძაფრი, დამახასიათებელი ძმრის სუნით, სასარგებლოა კარაქის, ყველის, ყურძნისა და ხილის არომატისთვის.ძალიან ცოტა სუფთა ძმარმჟავა, როგორც ასეთი, გამოიყენება საკვებში, თუმცა ის კლასიფიცირებულია FDA-ს მიერ, როგორც GRAS მასალა.შესაბამისად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტებში, რომლებიც არ არის დაფარული იდენტურობის განმარტებებითა და სტანდარტებით.ძმარმჟავა არის ძმრისა და პიროლიგნიუმის მჟავის ძირითადი კომპონენტი.ძმრის სახით 27 მილიონ ფუნტზე მეტი დაემატა საკვებს 1986 წელს, დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით გამოიყენებოდა როგორც მჟავა და არომატიზატორი.სინამდვილეში, ძმარმჟავა (როგორც ძმარი) იყო ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული არომატიზატორი.ძმარი ფართოდ გამოიყენება სალათის დრესინგისა და მაიონეზის, მჟავე და ტკბილი მწნილისა და მრავალი სოუსებისა და კაწუპების მოსამზადებლად.მათ ასევე იყენებენ ხორცის დასამუშავებლად და გარკვეული ბოსტნეულის დაკონსერვებაში.მაიონეზის წარმოებისას, ძმარმჟავას (ძმრის) ნაწილის დამატება მარილიან ან შაქრის ყვითელში ამცირებს სალმონელას სითბოს წინააღმდეგობას.ძეხვეულის წყლის დამაკავშირებელი კომპოზიციები ხშირად შეიცავს ძმარმჟავას ან მის ნატრიუმის მარილს, ხოლო კალციუმის აცეტატი გამოიყენება დაჭრილი, დაკონსერვებული ბოსტნეულის ტექსტურის შესანარჩუნებლად.

განაცხადი:

ძმარმჟავა გვხვდება ძმარში.იგი იწარმოება ხის დესტრუქციული დისტილაციით.მას ფართო გამოყენება აქვს ქიმიურ ინდუსტრიაში.იგი გამოიყენება ცელულოზის აცეტატის, აცეტატის რაიონის და სხვადასხვა აცეტატისა და აცეტილის ნაერთების წარმოებაში;როგორც ღრძილების, ზეთების და ფისების გამხსნელი;როგორც საკვების კონსერვანტი ბეჭდვისა და შეღებვისას;და ორგანული სინთეზში.

ძმარმჟავა მნიშვნელოვანი სამრეწველო ქიმიური ნივთიერებაა.ძმარმჟავას რეაქცია ჰიდროქსილის შემცველ ნაერთებთან, განსაკუთრებით სპირტებთან, იწვევს აცეტატის ეთერების წარმოქმნას.ძმარმჟავას ყველაზე დიდი გამოყენება ვინილის აცეტატის წარმოებაშია.ვინილის აცეტატი შეიძლება წარმოიქმნას აცეტილენისა და ძმარმჟავას რეაქციის შედეგად.იგი ასევე იწარმოება ეთილენისა და ძმარმჟავისგან.ვინილის აცეტატი პოლიმერიზებულია პოლივინილის აცეტატში (PVA), რომელიც გამოიყენება ბოჭკოების, ფილმების, ადჰეზივების და ლატექსის საღებავების წარმოებაში.
ცელულოზის აცეტატი, რომელიც გამოიყენება ქსოვილებში და ფოტოფილმებში, წარმოიქმნება ცელულოზის რეაქციაში ძმარმჟავასთან და ძმარმჟავასთან გოგირდმჟავას თანდასწრებით.ძმარმჟავას სხვა ეთერები, როგორიცაა ეთილის აცეტატი და პროპილაცეტატი, გამოიყენება სხვადასხვა აპლიკაციებში.
ძმარმჟავა გამოიყენება პლასტიკური პოლიეთილენ ტერეფტალატის (PET) წარმოებისთვის.ძმარმჟავა გამოიყენება ფარმაცევტული პროდუქტების წარმოებისთვის.

გლაციალური ძმარმჟავა არის მჟავე საშუალება, რომელიც არის გამჭვირვალე, უფერო სითხე, რომელსაც აქვს მჟავა გემო წყალში განზავებისას.მისი სისუფთავე 99,5% ან მეტია და კრისტალიზდება 17°C-ზე.იგი გამოიყენება სალათის სამოსში განზავებული სახით, რათა უზრუნველყოს საჭირო ძმარმჟავას.იგი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი, მჟავე და არომატიზატორი.მას ასევე უწოდებენ ძმარმჟავას, გამყინვარებას.