ime proizvoda:octena kiselina

Molekularni format:C2H4O2

CAS broj:64-19-7

Molekularna struktura proizvoda:

Specifikacija:

Kemijska svojstva:

Octena kiselina, CH3COOH, je bezbojna, hlapljiva tekućina na sobnoj temperaturi.Čisti spoj, ledena octena kiselina, svoje ime duguje svom kristalnom izgledu poput leda na 15,6°C.Kako se općenito isporučuje, octena kiselina je 6 N vodena otopina (oko 36%) ili 1 N otopina (oko 6%).Ova ili druga razrjeđenja koriste se za dodavanje odgovarajućih količina octene kiseline u hranu.Octena kiselina je karakteristična kiselina octa, čija se koncentracija kreće od 3,5 do 5,6%.Octena kiselina i acetati prisutni su u većini biljnih i životinjskih tkiva u malim, ali vidljivim količinama.Oni su normalni metabolički intermedijeri, proizvode ih bakterijske vrste kao što je Acetobacter i mogu se potpuno sintetizirati iz ugljičnog dioksida pomoću mikroorganizama kao što je Clostridium thermoaceticum.Štakor stvara acetat u količini od 1% svoje tjelesne težine dnevno.

Kao bezbojna tekućina s jakim, oštrim, karakterističnim mirisom octa, koristan je u okusima maslaca, sira, grožđa i voća.Vrlo malo čiste octene kiseline kao takve koristi se u hrani, iako ju je FDA klasificirala kao GRAS materijal.Posljedično, može se koristiti u proizvodima koji nisu obuhvaćeni Definicijama i standardima identiteta.Octena kiselina je glavni sastojak octa i pirolinske kiseline.U obliku octa, više od 27 milijuna funti dodano je hrani 1986. godine, s približno jednakim količinama korištenim kao zakiseljivači i arome.Zapravo, octena kiselina (kao ocat) bila je jedna od najranijih aroma.Ocat se intenzivno koristi u pripremi preljeva za salatu i majoneze, kiselih i slatkih krastavaca te brojnih umaka i catsupsa.Također se koriste za sušenje mesa i konzerviranje određenog povrća.U proizvodnji majoneze, dodavanje dijela octene kiseline (octa) u žumanjak soli ili šećera smanjuje otpornost salmonele na toplinu.Sastav kobasica koji veže vodu često uključuje octenu kiselinu ili njezinu natrijevu sol, dok se kalcijev acetat koristi za očuvanje teksture narezanog, konzerviranog povrća.

Primjena:

Octena kiselina javlja se u octu.Dobiva se destruktivnom destilacijom drva.Pronalazi široku primjenu u kemijskoj industriji.Koristi se u proizvodnji celuloznog acetata, acetatnog rajona i raznih acetatnih i acetilnih spojeva;kao otapalo za gume, ulja i smole;kao konzervans hrane u tiskanju i bojanju;i u organskoj sintezi.

Octena kiselina je važna industrijska kemikalija.Reakcija octene kiseline sa spojevima koji sadrže hidroksil, posebno alkoholima, dovodi do stvaranja acetatnih estera.Najveća uporaba octene kiseline je u proizvodnji vinil acetata.Vinil acetat se može proizvesti reakcijom acetilena i octene kiseline.Također se proizvodi od etilena i octene kiseline.Vinil acetat se polimerizira u polivinil acetat (PVA), koji se koristi u proizvodnji vlakana, filmova, ljepila i lateks boja.
Celulozni acetat, koji se koristi u tekstilu i fotografskom filmu, proizvodi se reakcijom celuloze s octenom kiselinom i anhidridom octene kiseline u prisutnosti sumporne kiseline.Ostali esteri octene kiseline, kao što su etil acetat i propil acetat, koriste se u raznim primjenama.
Octena kiselina se koristi za proizvodnju plastičnog polietilen tereftalata (PET).Octena kiselina se koristi za proizvodnju lijekova.

Ledena octena kiselina je sredstvo za zakiseljavanje koje je bistra, bezbojna tekućina koja ima kiselkast okus kada se razrijedi vodom.Čistoće je 99,5% ili više i kristalizira na 17°C.Koristi se u preljevima za salate u razrijeđenom obliku kako bi se osigurala potrebna octena kiselina.Koristi se kao konzervans, sredstvo za zakiseljavanje i sredstvo za poboljšanje okusa.Također se naziva octena kiselina, ledena.