tuotteen nimi：etikkahappo

Molekyylimuoto:C2H4O2

CAS-nro:64-19-7

Tuotteen molekyylirakenne：

Tekniset tiedot:

Kemialliset ominaisuudet:

Etikkahappo, CH3COOH, on väritön, haihtuva neste ympäristön lämpötiloissa.Puhdas yhdiste, jääetikkahappo, on saanut nimensä jäämäisestä kiteisestä ulkonäöstään 15,6 °C:ssa.Kuten yleensä toimitetaan, etikkahappo on 6 N vesiliuos (noin 36 %) tai 1 N liuos (noin 6 %).Näitä tai muita laimennoksia käytetään lisättäessä sopivia määriä etikkahappoa elintarvikkeisiin.Etikkahappo on etikan tyypillinen happo, sen pitoisuus vaihtelee välillä 3,5-5,6%.Etikkahappoa ja asetaatteja on useimmissa kasveissa ja eläinkudoksissa pieniä, mutta havaittavissa olevia määriä.Ne ovat normaaleja aineenvaihdunnan välituotteita, joita tuottavat sellaiset bakteerilajit kuten Acetobacter, ja sellaiset mikro-organismit, kuten Clostridium thermoaceticum, voivat syntetisoida ne kokonaan hiilidioksidista.Rotta muodostaa asetaattia 1 % kehon painostaan ​​päivässä.

Värittömänä nesteenä, jolla on voimakas, pistävä, ominainen etikkahaju, se on hyödyllinen voin, juuston, viinirypäleiden ja hedelmien mausteissa.Elintarvikkeissa käytetään hyvin vähän puhdasta etikkahappoa sellaisenaan, vaikka FDA on luokitellut sen GRAS-materiaaliksi.Näin ollen sitä voidaan käyttää tuotteissa, jotka eivät kuulu määritelmien ja identiteettistandardien piiriin.Etikkahappo on etikan ja pyroliinihapon pääkomponentti.Etikan muodossa ruokaan lisättiin yli 27 miljoonaa naulaa vuonna 1986, ja suunnilleen yhtä suuria määriä käytettiin hapotus- ja aromiaineina.Itse asiassa etikkahappo (etikkana) oli yksi varhaisimmista aromiaineista.Etikkaa käytetään laajalti salaattikastikkeen ja majoneesin, happamien ja makeiden suolakurkkujen sekä lukuisten kastikkeiden ja catsupien valmistukseen.Niitä käytetään myös lihan suolaamiseen ja tiettyjen vihannesten säilytykseen.Majoneesin valmistuksessa annoksen etikkahappoa (etikkaa) lisääminen suola- tai sokerikeltuaiseen vähentää salmonellan lämmönkestävyyttä.Makkaroiden vettä sitovat koostumukset sisältävät usein etikkahappoa tai sen natriumsuolaa, kun taas kalsiumasetaattia käytetään viipaloitujen, säilykevihanneksien rakenteen säilyttämiseen.

Sovellus:

Etikkahappoa esiintyy etikassa.Sitä valmistetaan puun tuhoavassa tislauksessa.Se löytää laajan sovelluksen kemianteollisuudessa.Sitä käytetään selluloosa-asetaatin, asetaattiraionin ja erilaisten asetaatti- ja asetyyliyhdisteiden valmistukseen;kumien, öljyjen ja hartsien liuottimena;elintarvikkeiden säilöntäaineena painatuksessa ja värjäyksessä;ja orgaanisessa synteesissä.

Etikkahappo on tärkeä teollisuuskemikaali.Etikkahapon reaktio hydroksyyliä sisältävien yhdisteiden, erityisesti alkoholien, kanssa johtaa asetaattiestereiden muodostumiseen.Etikkahappoa käytetään eniten vinyyliasetaatin tuotannossa.Vinyyliasetaattia voidaan tuottaa asetyleenin ja etikkahapon reaktiolla.Sitä valmistetaan myös etyleenistä ja etikkahaposta.Vinyyliasetaatti polymeroidaan polyvinyyliasetaatiksi (PVA), jota käytetään kuitujen, kalvojen, liimojen ja lateksimaalien valmistuksessa.
Selluloosaasetaattia, jota käytetään tekstiileissä ja valokuvafilmeissä, valmistetaan saattamalla selluloosa reagoimaan etikkahapon ja etikkahappoanhydridin kanssa rikkihapon läsnä ollessa.Muita etikkahapon estereitä, kuten etyyliasetaattia ja propyyliasetaattia, käytetään monissa sovelluksissa.
Etikkahappoa käytetään muovisen polyeteenitereftalaatin (PET) valmistukseen.Etikkahappoa käytetään lääkkeiden valmistukseen.

Jääetikka on hapotusaine, joka on kirkas, väritön neste, jolla on hapan maku vedellä laimennettuna.Sen puhtaus on 99,5 % tai korkeampi ja kiteytyy 17 °C:ssa.Sitä käytetään salaattikastikkeissa laimennetussa muodossa tarvittavan etikkahapon saamiseksi.Sitä käytetään säilöntäaineena, hapotusaineena ja aromiaineena.Sitä kutsutaan myös etikkahapoksi, jäätikseksi.