ឈ្មោះ​ផលិតផល:អាស៊ី​ត​អា​សេ​ទិច

ទម្រង់ម៉ូលេគុល៖C2H4O2

លេខ CAS៖៦៤-១៩-៧

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលផលិតផល:

បញ្ជាក់៖

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី:

អាស៊ីតអាសេទិក CH3COOH គឺជាអង្គធាតុរាវគ្មានពណ៌ និងងាយនឹងបង្កជាហេតុនៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។សមាសធាតុសុទ្ធ អាស៊ីតអាសេទិកទឹកកក ជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះរូបរាងគ្រីស្តាល់ដូចទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 15.6°C។ដូចដែលបានផ្គត់ផ្គង់ជាទូទៅ អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាដំណោះស្រាយ aqueous 6 N (ប្រហែល 36%) ឬដំណោះស្រាយ 1 N (ប្រហែល 6%) ។សារធាតុរំលាយទាំងនេះ ឬផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើក្នុងការបន្ថែមបរិមាណសមស្របនៃអាស៊ីតអាសេទិកទៅក្នុងអាហារ។អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាអាស៊ីតលក្ខណៈនៃទឹកខ្មេះ ដែលកំហាប់របស់វាមានចាប់ពី ៣.៥ ទៅ ៥.៦%។អាស៊ីតអាសេទិក និងអាសេតាតមានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងជាលិកាសត្វភាគច្រើនក្នុងបរិមាណតិចតួច ប៉ុន្តែអាចរកឃើញបាន។ពួកវាគឺជាអន្តរការីមេតាបូលីសធម្មតា ត្រូវបានផលិតដោយប្រភេទបាក់តេរីដូចជា Acetobacter ហើយអាចត្រូវបានសំយោគទាំងស្រុងពីកាបូនឌីអុកស៊ីតដោយអតិសុខុមប្រាណដូចជា Clostridium thermoaceticum ។សត្វកណ្ដុរបង្កើតអាសេតាតក្នុងអត្រា 1% នៃទម្ងន់ខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាវត្ថុរាវគ្មានពណ៌ដែលមានក្លិនទឹកខ្មេះខ្លាំង ក្លិនស្អុយ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងរសជាតិប៊ឺ ឈីស ទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិផ្លែឈើ។អាស៊ីតអាសេទិកសុទ្ធតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយ FDA ជាសម្ភារៈ GRAS ក៏ដោយ។អាស្រ័យហេតុនេះ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយនិយមន័យ និងស្តង់ដារនៃអត្តសញ្ញាណ។អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីត pyroigneous ។នៅក្នុងទម្រង់នៃទឹកខ្មេះ ច្រើនជាង 27 លានផោនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងឆ្នាំ 1986 ជាមួយនឹងបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដែលប្រើជាអាស៊ីត និងសារធាតុរសជាតិ។តាមពិត អាស៊ីតអាសេទិក (ជាទឹកខ្មេះ) គឺជាភ្នាក់ងាររសជាតិដំបូងបំផុតមួយ។ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាដ និង mayonnaise, ទឹកជ្រលក់ជូរ និងផ្អែម និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខ។ពួកវាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការព្យាបាលសាច់ និងក្នុងកំប៉ុងបន្លែមួយចំនួនផងដែរ។នៅក្នុងការផលិត mayonnaise ការបន្ថែមផ្នែកមួយនៃអាស៊ីតអាសេទិក (ទឹកខ្មេះ) ទៅអំបិលឬស្ករ - yolk កាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំកំដៅរបស់ Salmonella ។សមាសធាតុផ្សំទឹកនៃសាច់ក្រក ច្រើនតែរួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាសេទិក ឬអំបិលសូដ្យូមរបស់វា ចំណែកកាល់ស្យូមអាសេតាតត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាវាយនភាពនៃបន្លែកំប៉ុង។

កម្មវិធី៖

អាស៊ីតអាសេទិកកើតឡើងនៅក្នុងទឹកខ្មេះ។វាត្រូវបានផលិតដោយការចំរាញ់ដែលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃឈើ។វារកឃើញកម្មវិធីទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី។វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃសែលុយឡូស acetate, acetate rayon, និងសារធាតុ variousacetate និង acetyl;ជាសារធាតុរំលាយសម្រាប់អញ្ចាញធ្មេញ ប្រេង និងជ័រ;ជាអាហាររក្សាទុកក្នុងការបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌;និងនៅក្នុងការសំយោគសរីរាង្គ។

អាស៊ីតអាសេទិកគឺជាសារធាតុគីមីឧស្សាហកម្មដ៏សំខាន់។ប្រតិកម្មនៃអាស៊ីតអាសេទិកជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលមានផ្ទុក hydroxyl ជាពិសេសជាតិអាល់កុលនាំឱ្យមានការបង្កើតអេស្ត្រូសែនអាសេទិក។ការប្រើប្រាស់ដ៏ធំបំផុតនៃអាស៊ីតអាសេទិកគឺនៅក្នុងការផលិត vinyl acetate ។Vinyl acetate អាច​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​តាម​រយៈ​ប្រតិកម្ម​នៃ​អាសេទីលលីន និង​អាស៊ីត​អាសេទិក។វាក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីអេទីឡែន និងអាស៊ីតអាសេទិកផងដែរ។Vinyl acetate ត្រូវបាន polymerized ទៅជា polyvinyl acetate (PVA) ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត សារធាតុស្អិត និងថ្នាំលាបជ័រ។
សែលុយឡូសអាសេតាតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវាយនភ័ណ្ឌនិងខ្សែភាពយន្តរូបថតត្រូវបានផលិតដោយប្រតិកម្មសែលុយឡូសជាមួយនឹងអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាសេទិកអ៊ីដ្រូអ៊ីតនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរី។esters ផ្សេងទៀតនៃអាស៊ីតអាសេទិកដូចជា ethyl acetate និង propyl acetate ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។
អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតជ័រប៉ូលីអេទីឡែន តេរ៉េហ្វថាឡាត (PET) ។អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតឱសថ។

អាស៊ីត Glacial Acetic គឺជា​សារធាតុ​អាស៊ីត​ដែល​ជា​វត្ថុរាវ​ថ្លា គ្មាន​ពណ៌ ដែល​មាន​រសជាតិ​អាស៊ីត​នៅពេល​ពនរ​នឹង​ទឹក។វាគឺ 99.5% ឬខ្ពស់ជាងនេះនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ និងគ្រីស្តាល់នៅសីតុណ្ហភាព 17°c ។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ស្លៀកពាក់​សាឡាដ​ក្នុង​ទម្រង់​ពនឺ​ដើម្បី​ផ្តល់​អាស៊ីត​អាសេទិក​ដែល​ត្រូវ​ការ។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក ជាតិ​អាស៊ីត និង​ភ្នាក់ងារ​រសជាតិ។វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាអាស៊ីតអាសេទិក, ទឹកកក។