상품명：아세트산

분자 형식:C2H4O2

CAS 번호:64-19-7

제품 분자 구조：

사양:

화학적 특성:

아세트산(CH3COOH)은 상온에서 무색의 휘발성 액체입니다.순수한 화합물인 빙초산은 15.6°C에서 얼음과 같은 결정 모양을 띠기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.일반적으로 공급되는 아세트산은 6N 수용액(약 36%) 또는 1N 용액(약 6%)입니다.이러한 희석 또는 기타 희석은 식품에 적절한 양의 아세트산을 첨가하는 데 사용됩니다.아세트산은 식초의 특징적인 산으로 농도는 3.5~5.6%입니다.아세트산과 아세테이트는 대부분의 식물과 동물 조직에 작지만 검출 가능한 양으로 존재합니다.이는 정상적인 대사 중간체이며 Acetobacter와 같은 박테리아 종에 의해 생산되며 Clostridium thermoaceticum과 같은 미생물에 의해 이산화탄소로부터 완전히 합성될 수 있습니다.쥐는 하루에 체중의 1%의 비율로 아세테이트를 형성합니다.

강하고 자극적이며 특유의 식초 냄새가 나는 무색 액체로서 버터, 치즈, 포도 및 과일 맛에 유용합니다.FDA에서는 GRAS 물질로 분류했지만 순수한 아세트산은 식품에 사용되는 경우가 거의 없습니다.결과적으로 이는 정의 및 식별 표준에서 다루지 않는 제품에 사용될 수 있습니다.아세트산은 식초와 목초산의 주성분입니다.1986년에는 식초의 형태로 2,700만 파운드 이상이 식품에 첨가되었으며, 산미료와 향료로 거의 같은 양이 사용되었습니다.사실, 아세트산(식초)은 최초의 향미제 중 하나였습니다.식초는 샐러드 드레싱과 마요네즈, 신맛과 달콤한 피클, 수많은 소스와 케첩을 준비하는 데 광범위하게 사용됩니다.또한 고기를 숙성하거나 특정 야채를 통조림으로 만드는 데에도 사용됩니다.마요네즈를 제조할 때 소금이나 설탕 노른자에 아세트산(식초)을 일부 첨가하면 살모넬라균의 내열성이 감소합니다.소시지의 수분 결합 성분에는 아세트산이나 나트륨염이 포함되는 경우가 많으며, 아세트산 칼슘은 얇게 썬 야채 통조림의 질감을 보존하는 데 사용됩니다.

애플리케이션:

식초에는 아세트산이 발생합니다.이는 목재를 파괴적으로 증류하는 과정에서 생산됩니다.그것은 화학 산업에서 광범위한 응용을 찾습니다.이는 셀룰로오스 아세테이트, 아세테이트 레이온, 다양한 아세테이트 및 아세틸 화합물의 제조에 사용됩니다.검, 오일, 수지용 용매;인쇄 및 염색 시 식품 방부제로 사용됩니다.그리고 유기합성에서.

아세트산은 중요한 산업 화학 물질입니다.아세트산과 수산기 함유 화합물, 특히 알코올이 반응하면 아세테이트 에스테르가 형성됩니다.아세트산의 가장 큰 용도는 비닐 아세테이트 생산입니다.비닐아세테이트는 아세틸렌과 아세트산의 반응을 통해 생산될 수 있습니다.또한 에틸렌과 아세트산에서도 생산됩니다.비닐아세테이트는 폴리비닐아세테이트(PVA)로 중합되어 섬유, 필름, 접착제, 라텍스 페인트 생산에 사용됩니다.
섬유 및 사진 필름에 사용되는 셀룰로오스 아세테이트는 황산 존재 하에서 셀룰로오스를 아세트산 및 무수 아세트산과 반응시켜 생산됩니다.에틸 아세테이트 및 프로필 아세테이트와 같은 기타 아세트산 에스테르는 다양한 용도로 사용됩니다.
아세트산은 플라스틱 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET)를 생산하는 데 사용됩니다.아세트산은 의약품 생산에 사용됩니다.

빙초산(Glacial Acetic Acid)은 무색 투명한 액체로 물에 희석하면 신맛이 나는 산미료입니다.순도 99.5% 이상이며 17°C에서 결정화됩니다.필요한 아세트산을 제공하기 위해 희석된 형태로 샐러드 드레싱에 사용됩니다.방부제, 산미료, 향미제로 사용됩니다.아세트산, 빙하라고도합니다.