Номи маҳсулот:кислотаи сирко

Формати молекулавӣ:C2H4O2

Рақами CAS:64-19-7

Сохтори молекулавии маҳсулот:

Мушаххасот:

Хусусиятҳои кимиёвӣ:

Кислотаи сиркоӣ, CH3COOH, моеъи беранг ва идоранашаванда дар ҳарорати муҳити зист аст.Пайвастани соф, кислотаи сиркои пиряхӣ номи худро аз намуди кристаллии яхмонанди он дар ҳарорати 15,6 ° C дорад.Тавре ки одатан дода мешавад, кислотаи сирко маҳлули обии 6 Н (тақрибан 36%) ё маҳлули 1 N (тақрибан 6%) мебошад.Ин ё дигар маҳлулҳо барои илова кардани миқдори мувофиқи кислотаи сирко ба хӯрокҳо истифода мешаванд.Кислотаи сирко кислотаи хоси сирко буда, консентратсияи он аз 3,5 то 5,6% аст.Кислотаи сиркоӣ ва ацетатҳо дар аксари растаниҳо ва бофтаҳои ҳайвонот ба миқдори кам, вале ошкоршаванда мавҷуданд.Онҳо миёнаравҳои муқаррарии мубодилаи моддаҳо мебошанд, ки аз ҷониби намудҳои бактерияҳо ба монанди Acetobacter истеҳсол мешаванд ва метавонанд аз оксиди карбон пурра аз ҷониби микроорганизмҳо ба монанди Clostridium thermoaceticum синтез карда шаванд.Каламуш дар як шабонарӯз ба андозаи 1% вазни баданаш ацетат ба вуҷуд меорад.

Ҳамчун моеъи ранга бо бӯи сахт, тез ва хоси сирко, дар равған, панир, ангур ва меваҳо муфид аст.Кислотаи сиркои софи хеле кам дар ғизо истифода мешавад, гарчанде ки он аз ҷониби FDA ҳамчун маводи GRAS тасниф шудааст.Аз ин рӯ, он метавонад дар маҳсулоте истифода шавад, ки бо Таърифҳо ва Стандартҳои шахсият фаро гирифта нашудаанд.Кислотаи сирко ҷузъи асосии сирко ва кислотаи пиролинӣ мебошад.Дар шакли сирко, дар соли 1986 ба ғизо зиёда аз 27 миллион фунт илова карда шуд, ки тақрибан баробар ба сифати кислотаҳо ва агентҳои хушбӯй истифода шудааст.Дар асл, кислотаи сирко (ҳамчун сирко) яке аз аввалин агентҳои хушбӯй буд.Сирко барои тайёр кардани хӯриш ва майонез, бодирингҳои турш ва ширин ва соусҳо ва косаҳои сершумор васеъ истифода мешавад.Онҳо инчунин дар табобати гӯшт ва консерваҳои баъзе сабзавот истифода мешаванд.Дар истеҳсоли майонез, илова кардани як қисми кислотаи сирко (сирко) ба намак ё зардии шакар муқовимати гармии салмонеллаҳоро коҳиш медиҳад.Таркибҳои ҳасибҳои ҳасиб аксар вақт кислотаи сиркоӣ ё намаки натрийи онро дар бар мегиранд, дар ҳоле ки ацетат калсий барои нигоҳ доштани сохтори сабзавоти бурида ва консервшуда истифода мешавад.

Ариза:

Кислотаи сирко дар сирко пайдо мешавад.Он дар коркарди харобиовари ҳезум истеҳсол мешавад.Он дар саноати химия васеъ истифода мешавад.Онро дар истеҳсоли ацетати целлюлоза, реани ацетат ва пайвастагиҳои гуногуни ацетат ва ацетил истифода мебаранд;ҳамчун ҳалкунанда барои резинҳо, равғанҳо ва қатронҳо;ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ дар чоп ва рангкунӣ;ва дар синтези органикӣ.

Кислотаи уксус як химияи муҳими саноатӣ мебошад.Реаксияи кислотаи сирко бо пайвастагиҳои дорои гидроксил, махсусан спиртҳо боиси пайдоиши эфирҳои ацетат мегардад.Истифодаи бештари кислотаи сирко дар истеҳсоли винилацетат мебошад.Винилацетатро тавассути реаксияи ацетилен ва кислотаи сирко ба вуҷуд овардан мумкин аст.Он инчунин аз этилен ва кислотаи сирко истеҳсол карда мешавад.Винилацетат ба поливинилацетат (ПВА) табдил дода мешавад, ки дар истеҳсоли нахҳо, плёнкаҳо, илтиёмҳо ва рангҳои латексӣ истифода мешавад.
Ацетат целлюлоза, ки дар саноати бофандагй ва плёнкаи фотографй истифода мешавад, дар натичаи реаксия кардани целлюлоза бо кислотаи уксус ва ангидриди уксус дар мавчудияти кислотаи сулфат хосил мешавад.Дигар эфирҳои кислотаи сиркоӣ, ба монанди этилацетат ва пропил ацетат, дар барномаҳои гуногун истифода мешаванд.
Кислотаи уксусӣ барои истеҳсоли полиэтилентерефталати пластикӣ (PET) истифода мешавад.Кислотаи уксусӣ барои истеҳсоли доруворӣ истифода мешавад.

Кислотаи сиркои пиряхӣ як кислотакунанда аст, ки моеъи шаффоф ва рангаест, ки ҳангоми омехта кардани об маззаи кислота дорад.Он 99,5% ё бештар аз он пок аст ва дар ҳарорати 17°C кристалл мешавад.Он дар либосҳои хӯриш дар шакли иловашуда истифода мешавад, то ки кислотаи сирпиёзро таъмин кунад.Он ҳамчун агенти консервант, кислота ва хушбӯй истифода мешавад.Онро инчунин кислотаи сиркоӣ, пиряхӣ меноманд.