Ürün adı:asetik asit

Moleküler format:C2H4O2

CAS Numarası:64-19-7

Ürünün moleküler yapısı:

Şartname:

Kimyasal özellikler:

Asetik asit, CH3COOH, ortam sıcaklıklarında renksiz, uçucu bir sıvıdır.Saf bileşik olan buzlu asetik asit, adını 15,6°C'deki buza benzer kristal görünümünden alır.Genel olarak tedarik edildiği şekliyle asetik asit, 6 N'lik sulu bir çözelti (yaklaşık %36) veya 1 N'lik bir çözeltidir (yaklaşık %6).Bunlar veya diğer seyreltmeler gıdalara uygun miktarlarda asetik asit eklenmesinde kullanılır.Asetik asit sirkenin karakteristik asididir ve konsantrasyonu %3,5 ila %5,6 arasında değişir.Asetik asit ve asetatlar çoğu bitki ve hayvan dokusunda küçük fakat tespit edilebilir miktarlarda mevcuttur.Normal metabolik ara maddelerdirler, Acetobacter gibi bakteri türleri tarafından üretilirler ve Clostridium thermoaceticum gibi mikroorganizmalar tarafından tamamen karbondioksitten sentezlenebilirler.Sıçan günde vücut ağırlığının %1'i oranında asetat oluşturur.

Güçlü, keskin, karakteristik sirke kokusuna sahip renksiz bir sıvı olarak tereyağı, peynir, üzüm ve meyve aromalarında faydalıdır.FDA tarafından GRAS malzemesi olarak sınıflandırılmasına rağmen gıdalarda çok az saf asetik asit kullanılır.Sonuç olarak Kimlik Tanımları ve Standartları kapsamına girmeyen ürünlerde kullanılabilir.Asetik asit, sirke ve pirolignöz asidin ana bileşenidir.1986'da sirke biçiminde 27 milyon lb'den fazla gıdaya eklendi ve yaklaşık olarak eşit miktarlarda asitleştirici ve tatlandırıcı madde olarak kullanıldı.Aslında asetik asit (sirke olarak) en eski tatlandırıcı maddelerden biriydi.Sirke, salata sosu ve mayonez, ekşi ve tatlı turşular, çok sayıda sos ve ketçap yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır.Ayrıca etin sertleştirilmesinde ve bazı sebzelerin konservelenmesinde de kullanılırlar.Mayonez üretiminde tuz veya şeker sarısına bir miktar asetik asit (sirke) eklenmesi Salmonella'nın ısı direncini azaltır.Sosislerin su bağlayıcı bileşimleri genellikle asetik asit veya bunun sodyum tuzunu içerirken, dilimlenmiş, konserve sebzelerin dokusunu korumak için kalsiyum asetat kullanılır.

Başvuru:

Sirkede asetik asit oluşur.Ahşabın yıkıcı damıtılmasıyla üretilir.Kimya endüstrisinde geniş uygulama alanı bulur.Selüloz asetat, asetat suni ipek, çeşitli asetat ve asetil bileşiklerinin imalatında;zamklar, yağlar ve reçineler için çözücü olarak;baskı ve boyamada gıda koruyucusu olarak;ve organik sentezde.

Asetik asit önemli bir endüstriyel kimyasaldır.Asetik asidin hidroksil içeren bileşiklerle, özellikle alkollerle reaksiyonu, asetat esterlerinin oluşumuyla sonuçlanır.Asetik asitin en büyük kullanımı vinil asetat üretimindedir.Vinil asetat, asetilen ve asetik asitin reaksiyonu yoluyla üretilebilir.Ayrıca etilen ve asetik asitten de üretilir.Vinil asetat, elyaf, film, yapıştırıcı ve lateks boya üretiminde kullanılan polivinil asetat (PVA) halinde polimerize edilir.
Tekstil ve fotoğraf filmlerinde kullanılan selüloz asetat, selülozun sülfürik asit varlığında asetik asit ve asetik anhidrit ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.Etil asetat ve propil asetat gibi diğer asetik asit esterleri çeşitli uygulamalarda kullanılır.
Asetik asit, plastik polietilen tereftalat (PET) üretmek için kullanılır.Asetik asit ilaç üretiminde kullanılır.

Buzlu Asetik Asit, suyla seyreltildiğinde asit tadı veren, berrak, renksiz bir sıvı olan bir asitleştiricidir.Saflığı %99,5 veya daha yüksektir ve 17°C'de kristalleşir.Gerekli asetik asidi sağlamak için seyreltilmiş biçimde salata soslarında kullanılır.Koruyucu, asitleştirici ve tatlandırıcı madde olarak kullanılır.Aynı zamanda asetik asit, buzlu olarak da adlandırılır.