Nome di u produttu:àcitu acìticu
Formatu moleculare:C2H4O2
CAS No:64-19-7
Struttura moleculare di u produttu:
Specificazione:
Articulu | Unità | Valore |
Purità | % | 99.8min |
Culore | APHA | 5 max |
U cuntenutu di l'acidu fomicu | % | 0,03 max |
Cuntenutu d'acqua | % | 0,15 max |
Apparizione | - | Liquidu trasparente |
Pruprietà chimica:
L'acidu acìticu, CH3COOH, hè un liquidu incolore è volatile à a temperatura ambiente.U compostu puru, l'acidu acìticu glaciale, deve u so nome à u so aspettu cristalinu di ghiaccio à 15,6 ° C.Cum'è generalmente furnitu, l'acidu acìticu hè una solu suluzione 6 N (circa 36%) o una suluzione 1 N (circa 6%).Queste o altre diluzioni sò aduprate per aghjunghje quantità appropritate di l'acidu acìticu à l'alimenti.L'acidu acìticu hè l'acidu caratteristicu di l'acitu, a so cuncentrazione varieghja da 3,5 à 5,6%.L'acidu acìticu è l'acetati sò prisenti in a maiò parte di e piante è di i tessuti animali in quantità chjuche, ma detectable.Sò intermedii metabolichi normali, sò pruduciuti da spezie bacteriale cum'è Acetobacter è ponu esse sintetizzati cumpletamente da diossidu di carbonu da microorganismi cum'è Clostridium thermoaceticum.U ratu forma acetate à a tarifa di 1% di u so pesu corpu per ghjornu.
Cum'è un liquidu incolore cù un odore forte, picante è caratteristicu di l'acitu, hè utile in u burro, u furmagliu, uva è i sapori di frutti.L'acidu acìticu puru assai pocu cum'è tali hè utilizatu in l'alimenti, ancu s'ellu hè classificatu da FDA cum'è materiale GRAS.In cunseguenza, pò esse impiegatu in prudutti chì ùn sò micca coperti da Definizioni è Norme di Identità.L'acidu acìticu hè u cumpunente principale di l'acitu è l'acidu pirolignu.In a forma di l'acitu, più di 27 milioni di lb sò stati aghjuntu à l'alimentariu in u 1986, cù quantità apprussimatamente ugguali utilizati cum'è acidulanti è agenti aromatizzanti.In fattu, l'acidu acìticu (cum'è l'acitu) era unu di i primi agenti aromatizzanti.L'acitu sò usati assai in a preparazione d'insalata è mayonnaise, picculi agri è dolci è numerosi salsi è catsups.Sò ancu usati in a cura di carne è in a cunservazione di certi ligumi.In a fabricazione di mayonnaise, l'aghjunzione di una parte di l'acidu acìticu (acitu) à u salinu o u zuccheru reduce a resistenza di u calore di Salmonella.A cumpusizioni di ubligatoriu di l'acqua di salsiccia spessu include l'acidu acìticu o u so salinu di sodiu, mentre chì l'acetate di calciu hè utilizatu per priservà a struttura di fette, vegetali in conserve.
Applicazione:
L'acidu acìticu si trova in l'acitu.Hè pruduciutu in a distillazione distruttiva di legnu.Trova una vasta applicazione in l'industria chimica.Hè aduprata in a fabricazione di acetate di cellulosa, acetate rayon, è diversi cumposti di acetate è acetyl;cum'è solvente per gomme, olii è resine;cum'è un conservatore di l'alimentariu in stampa è tintura;è in sintesi organica.
L'acidu acìticu hè un impurtante chimicu industriale.A reazione di l'acidu acìticu cù i cumposti chì cuntenenu l'idrossili, in particulare l'alcooli, risultati in a furmazione di esteri acetati.U più grande usu di l'acidu acìticu hè in a produzzione di acetate di vinile.L'acetate di vinile pò esse pruduciutu per a reazione di l'acetilene è l'acidu acìticu.Hè ancu pruduciutu da l'etilene è l'acidu acìticu.L'acetate di vinile hè polimerizatu in acetate di polivinile (PVA), chì hè adupratu in a produzzione di fibre, film, adesivi è vernici di lattice.
L'acetate di cellulosa, chì hè utilizatu in tessili è film fotograficu, hè pruduttu da a reazione di cellulosa cù l'acidu acìticu è l'anidride acìticu in presenza di l'acidu sulfuricu.Altri esteri di l'acidu acìticu, cum'è l'acetate di etile è l'acetate di propile, sò usati in una varietà di applicazioni.
L'acidu acìticu hè usatu per pruduce u polietilene tereftalate plasticu (PET).L'acidu acìticu hè usatu per pruduce farmaci.
L'acidu aceticu glaciale hè un acidulante chì hè un liquidu chjaru è incolore chì hà un gustu acidu quandu diluitu cù l'acqua.Hè 99,5% o più altu in purità è cristallizza à 17 ° C.Hè aduprata in insalate dressings in una forma diluita per furnisce l'acidu acìticu necessariu.Hè usatu cum'è un agenti conservatore, acidulante è aromatizzante.Hè ancu chjamatu àcitu acìticu, glaciale.