ประการแรก การหมักเป็นกระบวนการทางชีวภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นกระบวนการทางชีวภาพที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจนในกระบวนการนี้ น้ำตาลจะถูกย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นเอทานอลจะถูกย่อยสลายต่อไป...
อ่านเพิ่มเติม